W malowniczo położonej miejscowości Płaza, znajdującej się w powiecie chrzanowskim, można odkryć niezwykły relikt przemysłowej przeszłości - piec kręgowy Hoffmana. Ten zabytek techniki, wpisany do rejestru zabytków nieruchomych województwa małopolskiego, przyciąga turystów zainteresowanych industrialnym dziedzictwem oraz historią produkcji wapna. Jest to unikalny przykład pieca kręgowego, który do dziś pozostaje jednym z najlepiej zachowanych obiektów tego typu w Europie.
Piec kręgowy Hoffmana jest częścią dawnego zakładu wapienniczego zarejestrowanego jako „Gustaw Baruch i Spółka” już w 1890 roku. Zakład współtworzyli adwokat Józef Stanisław Retinger oraz przedsiębiorca Gustaw Baruch. Kierownictwo budowlane nadzorował znany krakowski inżynier Adam Boznański. Sam piec wybudowano w 1892 roku, używając cegieł szamotowych oraz kamiennych bloków. Produkcję wapna prowadzono sezonowo, a jego wysoka jakość była wykorzystywana m.in. przy budowie Teatru Miejskiego w Krakowie. W 1922 roku zakład przeszedł pod zarząd Towarzystwa Przedsiębiorstw Górniczych „TEPEGE” SA w Krakowie, co pozwoliło na dalsze unowocześnianie produkcji. Ostatni raz piec ten był używany w 1963 roku, a dziś jest udostępniany zwiedzającym przez Stowarzyszenie Za Piecem.
Proces wypału wapna w piecu kręgowym Hoffmana opierał się na cyrkulacji powietrza krążącego w jednym kierunku. Kamień wapienny pozyskiwany z pobliskiego kamieniołomu trafiał do 16 komór ustawionych owalnie. Po ich zapełnieniu komory były zamurowywane, a przez otwory w stropach wsypywany był węgiel lub koks do wypału. Powstające spaliny były kierowane do zewnętrznego komina. Po 10 dniach, gdy zakończony był proces wypalania, wapno było gotowe do wykorzystania w budownictwie.